Se caracteriza por su avanzado desarrollo tecnológico en secado, trilla y clasificación del grano. Los rendimientos de grano entero, indicador que refleja el grado de tecnología de la molinería de arroz, son similares a los obtenidos en Estados Unidos.
El sistema industrial del sector transforma el 99% del arroz producido en el país y está compuesto principalmente por grandes productores (60%).
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